中檔酒店會(huì )如前幾年的“經(jīng)濟型酒店”，忽如一夜春風(fēng)來(lái)，快速跑馬圈地，造就數個(gè)國內乃至全球知名的品牌嗎？所有的產(chǎn)品發(fā)展脫離不了經(jīng)濟大環(huán)境和行業(yè)發(fā)展背景，因此，回答這個(gè)問(wèn)題之前，還是先來(lái)回顧一下近年來(lái)中國本土酒店、特別是具有旗幟性作用的高端酒店和經(jīng)濟型酒店，走過(guò)的不同的發(fā)展道路。
改革開(kāi)放之初，中國經(jīng)濟進(jìn)入全新發(fā)展階段，作為服務(wù)業(yè)的代表性行業(yè)，中國酒店業(yè)開(kāi)始與國際接軌，但很多酒店卻犯了“形而上學(xué)”的錯誤，大量引進(jìn)奢侈硬件設施，忽略了品牌在酒店發(fā)展過(guò)程中的重要作用。經(jīng)歷30多年的成長(cháng)與磨煉，中國本土酒店步入全新發(fā)展期，很多本土酒店不乏世界一流的硬件，但業(yè)內卻唯獨缺少體現中國概念的高端酒店品牌。
放眼酒店行業(yè)，一些國資或集體企業(yè)的核心酒店品牌或已很難成形，其中有多方面的原因。市場(chǎng)曾經(jīng)將很好的機會(huì )擺在他們面前，但受限于機制、捆綁“成親”、盲目發(fā)展等原因，導致品牌形象模糊、產(chǎn)品品質(zhì)與標準不一、服務(wù)模式不健全，最終不得不將高端酒店市場(chǎng)拱手讓給國際連鎖酒店集團。
近年來(lái)，在房地產(chǎn)與政府意識的共同推動(dòng)下，國際酒店品牌在中國市場(chǎng)攻城略池。比如金茂、萬(wàn)達、銀泰等開(kāi)發(fā)商的地產(chǎn)項目，他們往往擁有優(yōu)秀的硬件設施，采用不同的國際酒店品牌公司管理，要讓他們短時(shí)間內轉用中國本土品牌幾無(wú)可能。
如果說(shuō)本土高端酒店品牌是“勇士出征，抱憾而歸”，經(jīng)濟型酒店倒是抓住了轉瞬即逝的機遇。一群敢于創(chuàng )新的新酒店人，打造出諸如錦江之星、如家、漢庭等經(jīng)濟型酒店的連鎖品牌，并占領(lǐng)了不少城市。但筆者以為，在感謝他們對本土酒店業(yè)做出貢獻的同時(shí)，也要清晰地看到，正是有一大批定位于低端客戶(hù)群的經(jīng)濟型“模仿者”，掠奪著(zhù)有限的城市核心資源，讓經(jīng)濟型酒店出現前曾經(jīng)“占領(lǐng)”該市場(chǎng)的二三星級酒店，步履維艱。
不過(guò)，經(jīng)濟型酒店的好日子也快結束了。發(fā)展前期，經(jīng)濟型酒店用極低的物業(yè)成本占領(lǐng)了城市中較好的商業(yè)資源，但物業(yè)成本的不斷上升，將極大擠占它們的利潤空間。按經(jīng)濟型酒店物業(yè)租金1.2元/M計算，平均一間房的物業(yè)租金不超過(guò)50元，但隨著(zhù)物業(yè)租金不斷上漲，上漲幅度一旦超過(guò)50%，經(jīng)濟型酒店搶占市場(chǎng)的利器——低價(jià)優(yōu)勢或將蕩然無(wú)存。
伴隨人力成本、維護成本、能源成本的不斷上升，市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈。同時(shí)，大批經(jīng)濟型酒店的忠誠消費者逐漸成長(cháng)為中產(chǎn)階層，這群相對“高端”的忠誠客戶(hù)群的流失，將導致經(jīng)濟型酒店核心競爭力日漸消逝。
高端酒店和經(jīng)濟型酒店先后遭遇發(fā)展瓶頸，投資方紛紛轉向中端市場(chǎng)，中端酒店有望在未來(lái)幾年內風(fēng)生水起，迎來(lái)品牌大爆炸時(shí)代。這次，會(huì )是中檔酒店成長(cháng)的機會(huì )嗎？中國會(huì )出現中檔酒店市場(chǎng)品牌的領(lǐng)導者嗎？
事實(shí)上，市場(chǎng)留給中檔酒店的時(shí)間和空間并不多，入局者必須根據目標客戶(hù)群需求，迅速設計出差異化的產(chǎn)品以及有自身特色的品牌，方能在發(fā)展空間巨大、遵循“優(yōu)勝劣汰”法則的市場(chǎng)競爭中獲勝。
具體而言，市場(chǎng)需要差異化的產(chǎn)品。在客戶(hù)消費經(jīng)歷日益豐富、消費能力日漸增強的今天，很多客人無(wú)法忍受完全雷同的酒店形象，他們需要“有特色、有靈魂、提供高度個(gè)人關(guān)注”的酒店產(chǎn)品?；氐街袊袌?chǎng)，每間夜300元—500元是中國酒店消費群體的主力，這群規模不小的客戶(hù)既不滿(mǎn)足于住經(jīng)濟型酒店，又不滿(mǎn)意三四星級酒店的現狀。其中相當一批客戶(hù)，不想或不完全需要到高端酒店消費。他們對酒店的需求可以用幾個(gè)詞概括：體面、品質(zhì)、經(jīng)濟，他們希望有安靜、時(shí)尚、高品質(zhì)的私人空間。
酒店企業(yè)基于日趨激烈的市場(chǎng)競爭和這部分客戶(hù)的需求，采用差異化戰略、結合設計師理念，運用BPR（“BusinessProcessReengi-neering”，即企業(yè)流程改造）方法，脫離批量生產(chǎn)的思路，重新設計產(chǎn)品，于是，催生了一批精品酒店及特色酒店。
與此同時(shí)，在某種程度上，投資者的資金流向已經(jīng)向中端酒店傾斜。投資者評估酒店投資的重要因素是投入與產(chǎn)出比。隨著(zhù)高端酒店投入成本越來(lái)越大，市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻抬高，市場(chǎng)風(fēng)險隨之增大；低星級或經(jīng)濟型市場(chǎng)已漸趨飽和，市場(chǎng)需要能夠有效降低投入、有效產(chǎn)出的酒店形態(tài)。
在客戶(hù)需求、酒店重視和投資涌入三輛“馬車(chē)”的共同作用下，未來(lái)三到五年，中檔酒店將面臨發(fā)展的黃金時(shí)機，這也是中檔酒店品牌的最后機會(huì )，或將引發(fā)中國酒店業(yè)態(tài)的新一輪變革。
當前，多個(gè)品牌已經(jīng)殺進(jìn)中端酒店領(lǐng)域，包括智選假日、美居、和頤、漢庭全季、星程、希爾頓花園、維也納、君亭酒店等等。不過(guò)，許多打著(zhù)中檔酒店旗號的品牌，其實(shí)不過(guò)是給“經(jīng)濟型酒店”換了件漂亮的“外衣”，借用某網(wǎng)友的話(huà)就是“偽中檔”。那些想通過(guò)與經(jīng)濟型酒店相同的運行模式，快速復制中檔酒店的投資商可能會(huì )有些許失望：中檔酒店生存的前提之一就是商業(yè)地段，一般都位于城市商業(yè)中心或次商業(yè)中心地帶，物業(yè)成本會(huì )成為這類(lèi)酒店發(fā)展的第一道門(mén)檻，客源、設計、人力資源、盈利模式等等這些中檔酒店品牌發(fā)展的關(guān)鍵要素，與經(jīng)濟型酒店的資源需求完全不同。此外，與經(jīng)濟型酒店相比，中檔酒店的高品質(zhì)、高文化附加值和個(gè)性化的設計也難以完全復制。
中檔酒店市場(chǎng)，有“先驅”已成功入市，希望不要成為“先烈”；有后來(lái)者挾資金長(cháng)驅而入，但誰(shuí)又將在競爭中成功突圍，看到日貫長(cháng)虹？有一點(diǎn)可以肯定的是，中端酒店市場(chǎng)，一場(chǎng)大戲已經(jīng)開(kāi)演。

(本文作者甘圣宏先生，現任浙江世貿君亭酒店管理公司執行總裁。甘先生擁有17年的酒店領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)歷，曾負責多家高星級酒店的籌建、開(kāi)業(yè)及運營(yíng)工作。)