對于被地產(chǎn)綁架的高端酒店是否過(guò)剩，不同的利益集團從不同的角度，會(huì )給與不同的解答。在數字化生態(tài)環(huán)境下，如何專(zhuān)業(yè)的、有獨立思考的對于數據的解讀尤為重要。拋除年初突如其來(lái)的新冠疫情對于行業(yè)的重創(chuàng )，筆者在此想通過(guò)解讀“中國飯店業(yè)統計（2019年版）”中的2017年和2018年兩年的“主要市場(chǎng)五星酒店的關(guān)鍵數據”來(lái)探討數字背后的真相。此數據由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )和浩華聯(lián)合出版，每年在全國發(fā)布。

根據此報告的兩年數據，將我國的主要市場(chǎng)定義為：北京、上海、廣州、深圳、三亞，筆者的理解是一線(xiàn)城市加上一個(gè)我國最佳經(jīng)緯度的旅游目的地城市，將高端酒店定義在五星級酒店范圍。對于這五個(gè)主要市場(chǎng)，如果不看此報告的數據，要出一道解答題：哪個(gè)市場(chǎng)的平均每房收益和經(jīng)營(yíng)毛利率最高，估計90%的業(yè)內人士的答案不會(huì )準確，因為這些答案會(huì )來(lái)自整個(gè)行業(yè)的普遍認知，認知中會(huì )有：上海是國際大都市，多年來(lái)在行業(yè)中整體的經(jīng)營(yíng)管理水平也是最好的；三亞是最佳旅游目的地，平均房?jì)r(jià)一直是最高的，……。

現實(shí)和認知的差別一直在經(jīng)濟發(fā)展中存在，當人們仔細閱讀了此報告中的數據后發(fā)現，現實(shí)中，連續兩年（2017年和2018年），在五個(gè)主要市場(chǎng)中五星酒店的平均每房收益和經(jīng)營(yíng)毛利率，2017年的平均每房收益的排位依次是：深圳、三亞、上海、北京、廣州，2017年的經(jīng)營(yíng)毛利率的排位依次是：深圳、上海、廣州、北京、三亞。再看2018年的平均每房收益排位依次是：深圳、北京、上海、三亞、廣州，2018年的經(jīng)營(yíng)毛利率排位依次是：深圳、廣州、上海、北京、三亞。連續兩年，深圳在兩項關(guān)鍵指標的排行都處在第一的位置，這些數據不能說(shuō)100%的精確，但是作為參考和分析還是具有價(jià)值的。

以上兩年主要市場(chǎng)關(guān)鍵數據呈現的應該是在水平面上的數字，此文筆者要和各位探討的是為什么深圳的五星級酒店會(huì )在兩個(gè)關(guān)鍵數據的排位處于領(lǐng)先地位背后原因。下面來(lái)看一組和高端酒店是否過(guò)剩有關(guān)的數據，根據五星級酒店數量的排行從高到低的秩序為：2017年，上海、北京、廣州、三亞、深圳，2018年，上海、北京、廣州、三亞、深圳。

上海五星級酒店的數量差不多是深圳的三倍， 北京五星級酒店是深圳的兩倍多，數量是影響平均房?jì)r(jià)和出租率的原因之一，再仔細回顧下，上海和北京的五星級酒店始于80年代，第一批五星級酒店誕生至今已經(jīng)有超過(guò)35年的歷史，部分酒店由于多種原因，設備設施未能及時(shí)更新改造，硬件產(chǎn)品老化，這部分的老酒店雖然五星標簽還在，但是平均房?jì)r(jià)和新建五星酒店相差有一倍之多，數量會(huì )影響出租率，一定數量的老酒店的平均房?jì)r(jià)會(huì )影響到整個(gè)城市的平均房?jì)r(jià)。廣州最早的五星級酒店同樣產(chǎn)生于80年代，中間斷層差不多有15年，后建的五星級酒店的均價(jià)和深圳差不了多少，但是和老酒店一平均，差距就出現了。

對于五個(gè)主要市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)毛利率數據的對比，除了三亞，其它四個(gè)主要市場(chǎng)都是以商務(wù)酒店為主，一定數量的老酒店都有相當數量的無(wú)固定期合同老員工，勞動(dòng)力成本的百分比一定高于新建酒店，這塊高企的成本直接影響經(jīng)營(yíng)毛利率。三亞的平均每房收益和經(jīng)營(yíng)毛利率在五個(gè)主要市場(chǎng)排行老么，應該和度假型酒店的季節差及費用高于城市酒店有關(guān)。

高端酒店是否過(guò)剩，確實(shí)需要多維度來(lái)衡量，但是通過(guò)解剖以上五個(gè)主要市場(chǎng)的關(guān)鍵數據，可以幫助我們理性、客觀(guān)的分析現狀。我國高端酒店的平均房?jì)r(jià)只有其它發(fā)達國家中端酒店平均房?jì)r(jià)的水平，行業(yè)被房地產(chǎn)綁架，但酒店價(jià)格并沒(méi)有同步上升。不同城市只要有新建高端酒店面市，未經(jīng)改造的老酒店都會(huì )遇到挑戰，疫情后真希望高端酒店的面市也能夠按下暫停鍵，但認知與現實(shí)的差距將永遠存在。

*本文來(lái)源：199IT，作者：袁學(xué)婭，原標題：《國內五大市場(chǎng)高端酒店數字背后的真相》。