2016年1月18-20日，中國單體酒店年會(huì )暨清華酒店總裁同學(xué)《紫荊情-同桌的你》一書(shū)首發(fā)式在北京中家鑫園溫泉酒店盛大開(kāi)幕。此次大會(huì )，以凝聚中國酒店力量共識，傳播中國酒店力量聲音，促進(jìn)中國酒店力量互助為主題。舉行了主題嘉賓論壇、60人論壇和隆重的頒獎晚會(huì )，并且發(fā)布了中國單體酒店運營(yíng)白皮書(shū)，還發(fā)布了酒店業(yè)1000人互助團計劃與200酒店人游學(xué)美國。

年會(huì )集中聚焦，話(huà)題直擊單體酒店，倡導大家抱團取暖，展開(kāi)互助。年會(huì )22位嘉賓發(fā)表演講，熱烈討論了中國單體酒店去哪兒，想辦法，出策略。尚客優(yōu)集團非標準酒店事業(yè)部CEO徐健福，坦陳單體酒店困境，提出解決方案，發(fā)布集團新酒店產(chǎn)品，給現場(chǎng)單體酒店老總們震撼的感受，他們一致認為，酒店互聯(lián)，加入連鎖機構抱團取暖，在未來(lái)經(jīng)營(yíng)上一定會(huì )找到突破。

以下根據徐健福演講實(shí)錄整理。

歐美一些國家，品牌連鎖化基本上達到了78%-80%，而在中國，酒店連鎖的覆蓋率，大概也就是38%-40%，從數據上來(lái)看，我們還會(huì )有很大的發(fā)展空間。

關(guān)于單體酒店，我歸納了一下，現在面臨的問(wèn)題大體有四點(diǎn)。一是運營(yíng)成本，以前的單體酒店運營(yíng)成本都比較低，但近幾年酒店發(fā)展快，一二線(xiàn)城市租金非常高了，再加上設施、管理、服務(wù)人員的支出，運營(yíng)成本便不段提升。其二，運營(yíng)成本的提升又導致酒店設施更新?lián)Q代的緩慢，現在很多單體酒店的設施已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足現代化需要了。其三，設施的落后又會(huì )降低消費者的體驗感，導致口碑下滑。其四，就是推廣的困難，酒香也怕巷子深，推廣做不好，便沒(méi)有生意上門(mén)?，F在單體酒店在經(jīng)營(yíng)當中更多的是靠OTA做推廣，但OTA大家也知道，不管藝龍，攜程，去哪兒，美團，都需要高昂的傭金，在無(wú)法保證客源的情況下，高昂傭金的支出又加重運營(yíng)負擔，進(jìn)入一個(gè)死循環(huán)。但是如果不去合作又不行，畢竟酒店現在也越來(lái)越多了，新的酒店，新的連鎖酒店層出不窮，我們產(chǎn)品又沒(méi)有競爭力，不增加曝光率便沒(méi)有出路，很多人選擇最原始的方法，就是用價(jià)格戰，降低我們的價(jià)格換取生意，事情證明也行不通。

酒店連鎖大的大時(shí)代已經(jīng)到來(lái)了，對單體酒店面臨的實(shí)際情況，品牌連鎖化優(yōu)勢明顯。連鎖酒店在運營(yíng)這一塊，整體來(lái)說(shuō)會(huì )更專(zhuān)業(yè)，成本相對更低廉。剛才我在外面的時(shí)候，幾位單體酒店朋友聊天提到，原來(lái)做單體酒店可能開(kāi)一個(gè)店兩個(gè)店三個(gè)店都可以，特別是單體酒店，請一堆親戚管分各個(gè)部門(mén)，生意可能都能做開(kāi)，但是若開(kāi)了三個(gè)甚至四個(gè)五個(gè)，從勞動(dòng)力角度來(lái)說(shuō)，就很難去做一個(gè)匹配了，人才貯備不夠，專(zhuān)業(yè)技能也相對較弱，無(wú)法應對越來(lái)越大的業(yè)務(wù)運作。但對連鎖品牌來(lái)說(shuō)，擁有整個(gè)的人才招聘、培訓等體系，就能夠儲備到更優(yōu)秀的酒店管理人員。另外一個(gè)，就是抗風(fēng)險的能力比較強，品牌連鎖擁有實(shí)力更強的資本，還有會(huì )員的忠誠度，完整的全國戰略平臺，專(zhuān)業(yè)的推廣團隊，甚至在資源的調配問(wèn)題上，也擁有擁有議價(jià)權，比如批量的采購、跨屆的合作跟物資的配送等等，集團對集團，尋求物資鏈最前端的供應商合作，價(jià)格自然相對比較低。此外還有后續的設備設施維護、運作系統開(kāi)發(fā)、品牌推廣宣傳等等，都是單體酒店所不具備的。

針對單體酒店，我們有有五招擺脫困境。第一個(gè)，塑造品牌的形象，大家都知道現在是品牌的時(shí)代，原來(lái)訂房直接到酒店前臺預訂，現在全國領(lǐng)域到哪兒出差，到哪兒旅游，基本都會(huì )把它全部訂好，在這種大勢下，有一個(gè)好的品牌形象，直接決定了客源的分配。第二個(gè)，重塑成本的結構，剛才說(shuō)到采購、配送、管理這些方面的優(yōu)勢，在單體酒店加入了品牌連鎖大的體系后都自然而然的可以實(shí)現。第三個(gè)，價(jià)格標準，在這一點(diǎn)，我們擁有專(zhuān)業(yè)的團隊去做，全國各地所有的網(wǎng)點(diǎn)，對每個(gè)城市，每個(gè)商圈的周?chē)闆r比較了解，制訂合理的價(jià)格定位，切準市場(chǎng)脈膊。第四個(gè)就是經(jīng)營(yíng)管理方式，有尚客優(yōu)多年經(jīng)營(yíng)的成熟經(jīng)驗為依托，我們擁有行之有效的理論指導與實(shí)際經(jīng)驗，來(lái)助力加盟進(jìn)行戰略結構調整，節省成本，也提升競爭力度。第五個(gè)，就是我們酒店功能的研發(fā)，從住宿到綜合消費，酒店市場(chǎng)的飛速變化大家有目共睹，誰(shuí)能走在這個(gè)變化的前列誰(shuí)就可以把握商機，作為品牌連鎖，我們擁有更多的研發(fā)力量，甚至可以把酒店作為我們任何產(chǎn)品的展示廳，試驗區，將多個(gè)思維角度的創(chuàng )意去引申或加盟到我們的連鎖體系里面來(lái)，讓我們的酒店更適合市場(chǎng)，永不落伍。

對單體酒店，我們可以做到一個(gè)酒店一個(gè)標準，在原來(lái)酒店標準的基礎上，在不影響客人感受度的前提下，做一個(gè)軟裝的改造，形成品牌化轉變。很多人都知道，我們公司主打三線(xiàn)城市，是三四線(xiàn)城市最大的互聯(lián)網(wǎng)連鎖酒店集團，目前現在分點(diǎn)有1300多家，客房有7萬(wàn)多間，覆蓋的城市有220多座，全球現在目前排在第33位。能做到這一步，實(shí)際上就是因為尚客優(yōu)一直以來(lái)的理念：讓天下沒(méi)有難開(kāi)的店！如果加入我們這個(gè)集團，我們不會(huì )單純的扔給你們一個(gè)改造標準或是什么，事實(shí)上，每一個(gè)加盟商與我們合作之前，我們都會(huì )派專(zhuān)業(yè)人士到現場(chǎng)做周邊商圈的綜合評估，之后會(huì )有小組討論，提交最合適的方案。最后確定下來(lái)的設計方案，從整個(gè)酒店的外墻以及到招牌，大堂、過(guò)道、房間等等，從軟裝上增添品牌元素，去影響和改變整個(gè)酒店的整體形象，使其符合我們品牌的標準與形象展示。

改造方案方面，我們有很多優(yōu)勢，但最大的特點(diǎn)，就是駿怡品牌所倡導的輕標準。在加盟店改造過(guò)程中，我們會(huì )進(jìn)行科學(xué)的成本控制，對單體酒店的改造過(guò)程中，盡可能的在原來(lái)基礎上不動(dòng)，特別是工程方面，加盟以后整體的招牌，外墻的形象肯定會(huì )進(jìn)行改變，但一些非必要的元素改造，則會(huì )根本現實(shí)情況而定。另外我們有云端系統、PM系統的更換，統一集團的洗浴用品，還有更換門(mén)鎖系統，跟PM系統對接技術(shù)，品牌符號更多的是通過(guò)軟裝展現，如大堂背景墻、文化墻，過(guò)道上我們的指示牌、腰線(xiàn)、房間里面的抱枕、床席等，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，輕標準，就是以小搏大，小投資有大的回報，改造成本小，但一定會(huì )有品牌的整體效果。

駿怡連鎖酒店品牌是我們針對現在單體酒店轉型困難等難題提出的解決方案，而針對現在很多旅游的城市的特色，我們還有花美時(shí)美景酒店品牌?，F在目前來(lái)說(shuō)，我們有好多城市以及好多景區，5A級景區等等，都會(huì )有很多好山好水?；罆r(shí)這個(gè)品牌就是針對這些旅游的景區，山水景園等等，擇址距離美景較近的單體酒店進(jìn)行包裝改造，打造美景品牌。

花美時(shí)是全球以美景為唯一衡量標準的連鎖酒店品牌。我們每個(gè)景區都會(huì )有自己的文化，比如云南、青海、蘇杭等等，每個(gè)城市都有自己的文化，裝修風(fēng)格也會(huì )不一樣。而在不同的地域，不同的景點(diǎn)周?chē)?，那些星級酒店，中端的酒店，特色的休閑渡假村，甚至有的民宿這塊，也都有不同的特點(diǎn)，無(wú)法用統一標準衡量。但這些特色的酒店也好客棧也好，卻都可以納入整個(gè)花美時(shí)，因為花美時(shí)以美景為惟一衡量標準，只要跟在景區520米內，就符合加盟花美時(shí)的條件。另外，不同的酒店，距離美景肯定有近有遠，有150米到300米，到450米，到520米，這個(gè)距離我們也會(huì )在加盟之時(shí)體現出來(lái)，針對不同的距離，我們給予不同的評花標準，比如二花、三花、四花、五花，不同級別的酒店，在評花標準上，就會(huì )一目了然。

花美時(shí)這個(gè)品牌，針對的就是隨著(zhù)我們大家生活水平的提高，消費者大眾自身品味的提升與變化?，F代社會(huì )，自駕游在逐步增加，我們客戶(hù)群體——簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是享受生活。親近自然的社會(huì )的精英——在周末或是一些空閑時(shí)間，都會(huì )帶著(zhù)家人去旅行，去感受大自然，我們的花美時(shí)品牌，就是為這些人提供方便，打造一個(gè)他們信賴(lài)的、甚至是依賴(lài)的，美景酒店品牌。對加盟商來(lái)說(shuō)，花美時(shí)品牌也有分配客流資源的特點(diǎn)，原來(lái)很多景區的酒店相對來(lái)說(shuō)可能因為景區淡旺季比較明顯，只能隨波逐流，但如果是加入連鎖體系的平臺里面去，就會(huì )有我們品牌下面這些會(huì )員的支持，就可以在某種程度上避免淡季的情況。而在旺季，有品牌力度的支持，在大流量客源與同類(lèi)競爭的較力中，也會(huì )擁有更大的曝光率。所以總結起來(lái)，加盟花美時(shí)品牌，可以帶來(lái)五大塊提升，整體形象的提升，比如外墻、大堂、過(guò)道，一些公共的區域。還有價(jià)值的提升，另外我們這邊會(huì )提供集團化的服務(wù)提升。運營(yíng)標準的提升，以及我們會(huì )員的提升。

面臨單體酒店的困境，還有一個(gè)問(wèn)題不可忽略，現在都是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)平臺的搭建是不可繞過(guò)去的命題，但是我們自己研發(fā)，要做互聯(lián)網(wǎng)平臺，那是非常燒錢(qián)的，得不償失，但現在又是這樣的時(shí)代，不能不做，那就只能借助于品牌酒店的優(yōu)勢，直接享受品牌酒店的互聯(lián)網(wǎng)平臺，分享其互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢。我們尚客優(yōu)在這一塊便擁有很強的優(yōu)勢。整體來(lái)講，尚客優(yōu)擁有500萬(wàn)會(huì )員的資源利用，360度營(yíng)銷(xiāo)渠道，自主研發(fā)的手機住平臺，以及全方位的系統支持等，我們知道怎么做到酒店的收益最大化。針對互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)的手機住平臺，公司已經(jīng)搭建好了，而通過(guò)這個(gè)手機平臺，就可以規避很多與OTA這塊的糾葛，避免傭金逐步提高的可能性，用手機直接實(shí)現零部署，通用性和個(gè)性化。另外通過(guò)手機住平臺，還會(huì )增加自主的營(yíng)銷(xiāo)渠道，接入連鎖的會(huì )員體系，快速提高酒店的出租率，提高我們額外的營(yíng)銷(xiāo)收入。而除了平臺的搭建與研發(fā)之外，后面我們還會(huì )負責維護，加盟商不必在這一塊投入精力，單純享受這平臺帶來(lái)的利好，而除了入住無(wú)傭金的手機住直銷(xiāo)平臺之外，我們還有智云化酒店管理系統、云端微信等等，以及24小時(shí)實(shí)時(shí)對系統進(jìn)行更新，24小時(shí)技術(shù)支持，以及回訪(fǎng)的一些培訓之類(lèi)，都是酒店品牌具備的一些不可替換的優(yōu)勢，這些就不一一講了，就像俗話(huà)說(shuō)的，如果你想喝牛奶，沒(méi)有必要去養奶牛，綜合了各自不同的優(yōu)勢，才能實(shí)現雙贏(yíng)。

*徐健福，尚客優(yōu)集團非標準酒店事業(yè)部CEO，加拿大皇家大學(xué)MBA；曾在多家酒店集團高管；尚客優(yōu)集團旗下酒店數量已達1300多家。