人是內容的尺度，也是發(fā)展的尺度。無(wú)論任何行業(yè)，人才始終是企業(yè)核心競爭力，也是企業(yè)實(shí)現可持續發(fā)展的重要資源，而這一特性在服務(wù)行業(yè)尤為凸顯。隨著(zhù)傳統酒店業(yè)邁入轉型升級期，酒店發(fā)展在人才培育與需求上提出了更高要求，人力資源問(wèn)題亟待破解。

日前，以“山高人為峰”為主題的2020酒店評論人才發(fā)展論壇在京成功舉辦。論壇邀請到中國旅游協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、中瑞酒店管理學(xué)院首席顧問(wèn)張潤鋼博士，希爾頓集團大中華區及蒙古總裁錢(qián)進(jìn)先生，中國旅游集團酒店控股有限公司董事總經(jīng)理丁小亮先生，華住集團全球高端酒店事業(yè)部首席執行官夏農先生，君亭酒店集團董事長(cháng)吳啟元先生等業(yè)內精英，從行業(yè)、企業(yè)、院校等多方角度對酒店行業(yè)人才發(fā)展進(jìn)行深入探討。

在開(kāi)場(chǎng)致辭中，圍繞酒店高?！盀檎l(shuí)培養人、培養什么樣的人、怎么培養人”這三個(gè)核心問(wèn)題，中瑞酒店管理學(xué)院院長(cháng)、《酒店評論》雜志主編高松濤博士指出：首先，酒店院校培養的學(xué)生一定是主要面向酒店和泛服務(wù)行業(yè)；其次，學(xué)生應具有良好的職業(yè)素養和職業(yè)技能，在行業(yè)留得住、能發(fā)展。中瑞將良好的職業(yè)素養和職業(yè)技能總結為了“5H”，即Hand（動(dòng)手），Head（動(dòng)腦），Heart（走心），Health（身心健康），Happiness（樂(lè )觀(guān)向上，快樂(lè )學(xué)習、工作和生活）；第三，實(shí)現上述人才培養目標需要的酒店行業(yè)專(zhuān)家參與課程設置、人才培養計劃制定；授課教材要反映行業(yè)運營(yíng)的實(shí)際；需要有來(lái)自酒店行業(yè)的教師團隊，需要有良好的校園文化氛圍。

在此背景下，《中國酒店人力資源現狀調查報告（2020）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）于論壇當日正式發(fā)布?！秷蟾妗坊?00余家酒店的調研數據，圍繞調查背景、員工培訓、員工薪資、員工流失率、員工激勵與保留、員工儲備和高管團隊等方面展開(kāi)。

從《報告》提供的數據中不難看出，2020 年對酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)注定是不平凡的一年，也帶來(lái)了新的發(fā)展機遇。論壇當日，主題為“后疫情時(shí)代，酒店人力資源管理的變革與趨勢”的圓桌論壇備受關(guān)注。該場(chǎng)探討回顧了疫情期間酒店業(yè)的“自救”之路，并在時(shí)代變遷與行業(yè)沖擊中尋找酒店業(yè)自身與人才發(fā)展的變革趨勢。

回首這一年，酒店行業(yè)呈現出怎樣的新變化、新特點(diǎn)？后疫情時(shí)代，酒店的人力資源管理將如何應對這些新變化的？圍繞“后疫情時(shí)代，酒店人力資源管理的變革與趨勢”這一話(huà)題，邦泰崍集團創(chuàng )始人魏黎、君瀾酒店集團總裁王建平、紅樹(shù)林度假世界運營(yíng)管理有限公司酒店會(huì )展集團總裁黃鵬、南京金陵酒店管理有限公司總裁李成勇和泰康健康產(chǎn)業(yè)投資股份有限公司高級副總裁兼泰康之家首席執行官邱建偉展開(kāi)了討論。

紅樹(shù)林度假世界運營(yíng)管理有限公司酒店會(huì )展集團總裁黃鵬表示，疫情發(fā)生后酒店業(yè)的兩個(gè)關(guān)鍵詞是降本和增效。開(kāi)源方面，疫情期間紅樹(shù)林通過(guò)預售客房為企業(yè)解決了約2億的現金流問(wèn)題；而節流方面，則主要體現在整合三灣營(yíng)銷(xiāo)資源，從“單打獨斗”進(jìn)入“聯(lián)動(dòng)整合”。

君瀾酒店集團總裁王建平指出，疫情給行業(yè)做了一次實(shí)實(shí)在在的“體檢”，以往很多隱藏問(wèn)題逐步暴露。而“人”的問(wèn)題，是服務(wù)業(yè)在這個(gè)時(shí)代遇到的最大的問(wèn)題，因為“人是內容的尺度”。在王建平看來(lái)，當前是消費轉換最快的時(shí)代，消費者能夠與酒店直接互動(dòng)，很多新的發(fā)展機遇在互動(dòng)中誕生出現，行業(yè)正在從供給方主導向消費者轉移。此外，科技創(chuàng )新在中國傳統飯店業(yè)發(fā)展起到重要推動(dòng)作用，供給端層面的創(chuàng )新創(chuàng )造將代表著(zhù)重要的轉型方向。

南京金陵酒店管理有限公司總裁李成勇認為，疫情在上半年重點(diǎn)體現了一個(gè)字“變”。從金陵酒店的角度來(lái)說(shuō)，疫情期間帶來(lái)的三個(gè)變化，分別是為援鄂醫療隊提供餐飲支援、“春雨行動(dòng)”將傳統門(mén)店銷(xiāo)售向線(xiàn)上模式轉變，以及與資本方牽手推動(dòng)結構性變化。而壓倒飯店業(yè)的“三根稻草”——房租、人工與能耗，導致傳統的設備、技術(shù)和操作模式正威脅著(zhù)酒店產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，人力資源薪酬體系、管理模式則可在一定程度上推動(dòng)酒店產(chǎn)業(yè)的轉型升級。歸根結底，酒店行業(yè)人房比發(fā)生變化導致歲人才的需求趨于多元化，未來(lái)行業(yè)所需的管理型人才將主要集中于綜合型人才。

從酒店行業(yè)的相關(guān)細分領(lǐng)域角度切入，泰康健投高級副總裁兼泰康之家首席執行官邱建偉提出不同的觀(guān)點(diǎn)。他認為，中國酒店行業(yè)伴隨著(zhù)城市化和房地產(chǎn)浪潮快速擴張，整體供需結構普遍表現為供大于求，回報率長(cháng)期徘徊。而供求失衡導致整個(gè)行業(yè)盈利水平得不到平衡，造成優(yōu)秀人才與從業(yè)者的流失。而疫情帶來(lái)的啟示則是擁抱大健康、擁抱科技，擁抱人才。

除此之外，論壇還圍繞了“5G （5Generations:五世同堂）時(shí)代，員工體驗的創(chuàng )新與實(shí)踐”、“前浪、后浪與‘新’浪的碰撞”、“企業(yè)大學(xué) 育新機開(kāi)新局”等話(huà)題展開(kāi)與圓桌討論，希爾頓集團大中華區及蒙古總裁錢(qián)進(jìn)、中國旅游集團酒店控股有限公司董事總經(jīng)理丁小亮、大象商業(yè)談判創(chuàng )始人項衛、愛(ài)電競酒店創(chuàng )始人袁陽(yáng)、盒子空間創(chuàng )始人嚴澄峰等嘉賓在論壇上各抒己見(jiàn)。

論壇尾聲，中國旅游協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、中瑞酒店管理學(xué)院首席顧問(wèn)、酒店業(yè)研究中心主任張潤鋼博士給帶來(lái)的年度盤(pán)點(diǎn)《艱難與希望——2020中國住宿業(yè)回顧》。新冠肺炎疫情作為2020年最大的黑天鵝事件，給行業(yè)帶來(lái)了巨大的影響。張潤鋼博士從四個(gè)方面進(jìn)行了總結：上半年跌入深淵，三季度反彈回升；當下行業(yè)普遍復蘇但冷熱不均；艱難中的希望；關(guān)注未來(lái)行業(yè)中可能的新風(fēng)口。最后呼應大會(huì )主題，指出行業(yè)的核心問(wèn)題，成敗皆在“人”。