中國市場(chǎng)成為酒店業(yè)兵家必爭之地，中資、外資皆上演自身“攻守之道”。

據中國旅游協(xié)會(huì )預測，到2025年，中國酒店業(yè)規模將超越美國成為世界第一大市場(chǎng)，酒店房間數量屆時(shí)可能達610萬(wàn)間。而由于歐洲及美國經(jīng)濟增長(cháng)放緩，目前亞洲成為奢華酒店及度假村發(fā)展的熱門(mén)地區。與此同時(shí)，不少外資酒店集團亞洲區的決策者更將中國視為重中之重。

一方面外資加速在中國酒店行業(yè)的投資，“攻勢兇猛”。外資投資中國酒店業(yè)，有的是通過(guò)收購或入股中國本土酒店，有的則是通過(guò)擴大其在華的投資，增加門(mén)店。

另一方面，國產(chǎn)酒店集團也“守道有方”，以如家、華住和7天為代表的“國產(chǎn)品牌”搶灘大眾經(jīng)濟市場(chǎng)，再通過(guò)不斷擴張，獲得規模優(yōu)勢，再依托下沉市場(chǎng)戰略，利用本土化優(yōu)勢，力求搶占先機。

在“進(jìn)攻”中國市場(chǎng)上，外資酒店集團的優(yōu)勢集中在品牌和管理經(jīng)驗。

而在中高端酒店細分市場(chǎng)上，外資酒店在運營(yíng)上具備一定歷史優(yōu)勢，長(cháng)期的品牌優(yōu)勢，科學(xué)完善經(jīng)營(yíng)管理理念，從經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售策略到細化管理理念，外資酒店均已經(jīng)非常成熟，而且國際化銷(xiāo)售體系已經(jīng)完善并進(jìn)一步深化，全球性的客戶(hù)群初步建立。

全球八大酒店管理“巨擘”旗下的奢華酒店品牌已經(jīng)遍布中國，屹立在各大城市中心的繁華地段?！拔逍羌壘频?超甲寫(xiě)字樓”正在成為高端城市綜合體的“標配”，而依托周到的酒店服務(wù)提升物業(yè)價(jià)值，已然成為商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)的“潛規則”。

上?？铺╇娫垂煞萦邢薰究偛?、上海匯金智選假日酒店（洲際旗下）業(yè)主許乃強對21世紀經(jīng)濟報道記者表示，入局酒店業(yè)即是自身主業(yè)拓展過(guò)程中的切身感受，在中國市場(chǎng)，中高端酒店遠沒(méi)有國外普遍。

“我五六年前到上海青浦去工作，就發(fā)現青浦缺乏中高端的酒店，除卻五星級之后，再下來(lái)就是經(jīng)濟型酒店，集中在100元每天的消費客群，三四百塊的中端客戶(hù)可選擇面相對少?！痹S乃強說(shuō)道。

事實(shí)上中國酒店業(yè)現狀的供大于求，極大程度體現在一、二線(xiàn)城市的高端酒店趨于飽和。隨著(zhù)三四線(xiàn)城市經(jīng)濟發(fā)展，酒店業(yè)發(fā)展空間依然很大。在當前中國經(jīng)濟增速面臨下行風(fēng)險的情況下，“中端酒店”更能契合市場(chǎng)需求。

中檔酒店自然成為外資巨頭們在華爭搶的新目標。錯失了過(guò)去經(jīng)濟型酒店快速增長(cháng)時(shí)代的外資酒店巨頭們正在通過(guò)各種合作形式試圖在中檔酒店市場(chǎng)跑馬圈地。業(yè)內人士認為，相對于進(jìn)入門(mén)檻低的低端酒店，外資酒店品牌對中端酒店的知名度有支持作用。但中檔酒店發(fā)展要注意選址和布局，避免走上經(jīng)濟型酒店的老路。

外資酒店集團在中國境內開(kāi)疆拓土，也必然會(huì )與具備較強本土化優(yōu)勢的國產(chǎn)酒店品牌一爭高低。

30年前，外資酒店品牌強勢，幾乎所有的高端星級酒店都是引進(jìn)的外資品牌，如希爾頓、喜來(lái)登、洲際、萬(wàn)麗、麗思卡爾頓等國際酒店品牌占據了中國高端酒店大部分的市場(chǎng)。而對于中國本地酒店品牌，錦江之星、如家、漢庭等，大多由八九十年代興起，集中于經(jīng)濟型酒店。

但是，隨著(zhù)中國酒店業(yè)的發(fā)展，中國高端酒店集團品牌開(kāi)始涌現，中國的酒店管理理念以及模式也悄然成熟，甚至有些已經(jīng)遠遠超過(guò)某些外資酒店品牌。

除了了解本土需求詳情，搭上數字經(jīng)濟的快車(chē)，國產(chǎn)酒店集團在數字化支付和移動(dòng)端客流轉化上優(yōu)勢同樣顯著(zhù)。在酒店形式上也持續創(chuàng )新，主題酒店，試水酒店“賣(mài)貨”等新形式成為常態(tài)。

經(jīng)過(guò)狂飆式的十年發(fā)展，不管是華住、如家還是鉑濤，都已經(jīng)積累下體量龐大的會(huì )員群體。通過(guò)會(huì )員體系和平臺化運營(yíng)的規模效應，以技術(shù)來(lái)為這些線(xiàn)下實(shí)體酒店賦能，從而實(shí)現高效運轉，在中高端酒店具備先發(fā)優(yōu)勢。

中資中檔酒店會(huì )員體系由“由下向上”發(fā)展。而外資酒店品牌進(jìn)入中國則多以品牌輸出為主，利潤來(lái)源主要為管理高星級酒店所帶來(lái)的管理費收入。因此，其自身會(huì )員數量多由旗下高端酒店轉化而來(lái)，向中檔酒店的轉移，為“由上向下”的發(fā)展過(guò)程。

兩兵相接，對于中高端酒店江湖來(lái)說(shuō)，攻、守自有戰術(shù)。

一方面，中資酒店了解市場(chǎng)需求可以順應瞬息萬(wàn)變的中國市場(chǎng)本土化需求，具備“東道主”優(yōu)勢，另一方面，酒店業(yè)的本質(zhì)屬性為服務(wù)業(yè)，外資中檔品牌若可以保證高水準的產(chǎn)品與服務(wù)，那么在洗牌之中依舊可以存活，并愈發(fā)充滿(mǎn)活力。

*本文來(lái)源：21世紀經(jīng)濟報道，作者：唐唯珂，原標題：《中資、外資中高端酒店經(jīng)營(yíng)“攻守道”》。