休閑度假時(shí)代來(lái)臨，度假酒店迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機遇。而隨著(zhù)消費觀(guān)念的升級，出游品質(zhì)要求逐步提高，中國的休閑度假市場(chǎng)發(fā)展正處于快速上升期，呈現一片欣欣向榮的景象。對于度假酒店而言，無(wú)論是新增項目投資還是存量?jì)r(jià)值提升均可有很大的發(fā)揮空間。

國際度假酒店在華展開(kāi)布局

在這樣一片熱鬧繁華的景象中，國際知名度假酒店品牌爭相入駐中國。當然，也有的國際品牌早就瞄準中國市場(chǎng)，早年就已經(jīng)開(kāi)疆拓土。

• 2005年，有著(zhù)浪漫體驗旅途的悅榕集團引入高端度假品牌的悅榕莊，發(fā)展至今在中國已然有13家的規模，而旗下的悅椿品牌也已發(fā)展至5家。

• 2008年，奢華避世的安縵度假酒店首次落戶(hù)于北京頤和園。

• 2010年，有著(zhù)法式風(fēng)情的Club Med（地中海俱樂(lè )部）在中國的第一家度假村開(kāi)業(yè)，并于2015年被復星旅文收購。

• 2011年，為現代旅游者而生的安納塔拉度假酒店首先入駐三亞，一年后，再次發(fā)力西雙版納。

• 2015年，聚焦養生的六善度假酒店進(jìn)入中國市場(chǎng)，在四川青城山安家落戶(hù)。

• 2016年，巧妙融合創(chuàng )意和奢華元素的阿麗拉來(lái)到中國，至今已開(kāi)業(yè)三家，分別在安吉、陽(yáng)朔和烏鎮落戶(hù)。

• 2017年，歷史與現代碰撞的嘉佩樂(lè )酒店集團首先在上海落戶(hù)，一年后在三亞開(kāi)設第二家旗艦酒店。

縱觀(guān)這些國際度假酒店品牌，均在全球有著(zhù)較高的品牌知名度，也深受市場(chǎng)歡迎，紛紛來(lái)到中國市場(chǎng)大展拳腳。他們有著(zhù)成熟的商業(yè)模式和運營(yíng)管理經(jīng)驗的優(yōu)勢，但他們對中國市場(chǎng)并不熟悉，容易遭遇”水土不服“的問(wèn)題。

今年以來(lái)，北京長(cháng)安街W酒店撤牌、重慶朗廷酒店變更為本土品牌麗思瑞酒店。其實(shí)近年來(lái)，這樣的事件并不少見(jiàn)。這些外資品牌的“水土不服”主要體現在文化背景、制度體系、用工情況的不熟悉、中國市場(chǎng)的特殊性等問(wèn)題上。

面對陌生且復雜的中國市場(chǎng)，每家酒店品牌都有著(zhù)各自的打法。有的堅守品牌信念，秉承“慢工出細活”的理念，精心打造度假產(chǎn)品，如安縵度假酒店，進(jìn)入中國11年，雖僅開(kāi)業(yè)4家，但其“奢華避世”理念深入人心；有的則在中國土地上也開(kāi)始追求速度，如阿麗拉，在其官網(wǎng)上未來(lái)將在中國開(kāi)業(yè)13家，占其全球預計開(kāi)店數量（27家）的近半。另外，ClubMed也加速在華擴張，計劃2020年開(kāi)到20家店。

無(wú)論國際度假酒店品牌們打法如何，毋庸置疑的是他們已在中國展開(kāi)布局，逐步邁開(kāi)步伐，穩穩前行。同時(shí)也可以預見(jiàn)，未來(lái)幾年將會(huì )有愈來(lái)愈多的國際品牌入駐中國，開(kāi)啟新一番的“搏斗”。

競爭中，本土度假酒店品牌革新正當時(shí)

隨著(zhù)國際度假酒店品牌的不斷入駐，本土度假酒店品牌也意識到目前度假酒店產(chǎn)品的缺失，開(kāi)始進(jìn)行自我革新。

首先，逐步完善配套，實(shí)現吃住行游購娛六要素齊備。從前，度假酒店以住宿為核心，再加上如游泳池這樣簡(jiǎn)單的娛樂(lè )設備，就可以成為一家度假酒店。然而，這種做法現在已經(jīng)行不通了，這樣并不能留住客人，也不能稱(chēng)之為“度假”。因此，如今有的度假酒店在新建項目的時(shí)候，會(huì )有意識地增加多種業(yè)態(tài)，逐漸完成應有的度假形態(tài)。

其次，逐步轉變思維，從“賣(mài)房”轉變?yōu)椤百u(mài)生活”。除了要完善硬件設施，軟件上也需要作出革新。在軟件可做的空間非常大。例如創(chuàng )新推出新產(chǎn)品，在天津東麗湖恒大酒店，以“溫泉”為主題，淡旺季容易失衡，于是這家酒店在夏季就推出“冷霧溫泉”產(chǎn)品，在淡季提高客流量和營(yíng)收。

實(shí)戰上，本土度假酒店品牌打法各異

上面說(shuō)的是國內度假酒店的一種正在進(jìn)行大方向上的動(dòng)態(tài)和趨勢，但在實(shí)戰上，本土度假酒店先行者們會(huì )有著(zhù)各自不同的具體打法。

一般來(lái)說(shuō)，會(huì )有兩種方式應對國際品牌的“威脅”。都說(shuō)“天下武功唯快不破”，因此第一種方式就是希望以“快”取勝，加速跑馬圈地。

說(shuō)到“快”，也分為兩種類(lèi)型，一種是以恒大酒店集團為代表，其發(fā)展目標“十年百店”，是個(gè)很好的范例?！笆臧俚辍币馕吨?zhù)每年要新建10家店，要求速度要很快。而要達到如此目標，恒大的打法很聰明，一方面以標準化的運營(yíng)思路復制度假產(chǎn)品，另一方面采用“大而全”模式，這樣一開(kāi)始的“復制模板”就是包羅萬(wàn)象的，可以利用這個(gè)模板大面積而快速地復制黏貼，并且其中重復用到的產(chǎn)業(yè)自然形成垂直管理，從而形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

如恒大海上威尼斯酒店這個(gè)項目，里面包含海景酒店、萬(wàn)國飲食中心、國際會(huì )議中心、樂(lè )世界兒童王國、圣馬可演藝中心、健康中心、運動(dòng)中心、網(wǎng)球中心、羽毛球中心、商業(yè)中心等十大配套，滿(mǎn)足各種度假人群的各種需求。

當然，如此“大而全”的標準化度假產(chǎn)品，不可避免會(huì )缺乏一定的特色，但在需要速度的情況下，卻不失為一個(gè)好辦法，只是后期運營(yíng)更需要針對當地文化特色作出一定的調整，成為具有當地特色的度假生活。

另一種類(lèi)型是以詩(shī)莉莉為代表，以加盟模式快速擴張，但度假酒店跟其他酒店不一樣，因此其“加盟模式”也與傳統的酒店加盟方式不同。去年雙十一前夕，詩(shī)莉莉在其官方微信公眾號公布“詩(shī)莉莉·52鄰”加盟招募計劃，其要求很特別，要“期待愛(ài)、懂浪漫、欣賞美、認為只有愛(ài)是永恒”的加盟條件。

以加盟方式提速，的確比自營(yíng)投資金額少，而且開(kāi)店速度快，但也面臨著(zhù)維持品牌形象的難題，在確定加盟商之前需要做好充足的調研準備，以確保品牌調性一致。

由此可見(jiàn)，以“快”取勝的優(yōu)勢明顯在于可以搶占先機，以爭奪市場(chǎng)份額。就像華住集團創(chuàng )始人季琦在《創(chuàng )始人手記》中說(shuō)到：“市場(chǎng)要大，發(fā)展要快，想要在中國這個(gè)高速增長(cháng)的市場(chǎng)中做大，意味著(zhù)你要長(cháng)得快?！钡翱臁币彩且冻鲆欢ǖ拇鷥r(jià)的。比如“大而全”的度假產(chǎn)品復制容易，但是投入資金巨大，且回本周期長(cháng)，大概只有資金充沛的房企能玩得起。

另外，一旦數量做起來(lái)，就容易出現監管不力的情況出現。比如詩(shī)莉莉雖然以加盟的形式解決資金問(wèn)題，但比起自營(yíng)來(lái)，更難監管。有媒體報道，詩(shī)莉莉泛蜜月·昂月店，是詩(shī)莉莉的加盟店，其運營(yíng)團隊在管理過(guò)程中出現了問(wèn)題，出現房?jì)扔邢x(chóng)子、洗浴用品過(guò)期等問(wèn)題。因此在追求加速擴張的同時(shí)，也要考慮其他現實(shí)問(wèn)題。

第二種方式則是希望以“特”攻破，其以帳篷客和隱沫為代表企業(yè)。其中帳篷客已是比較成熟的品牌，而隱沫則是新興品牌。帳篷客“特”在“風(fēng)情”，隱沫則“特”在“體驗”?？偨Y來(lái)說(shuō)，就是“特”在融入了在地文化，研發(fā)各自的體驗式活動(dòng)。帳篷客強調“為一間房，赴一座城”，隱沫強調“一店一設計”，但本質(zhì)上，他們所表達的都是對生活方式的態(tài)度。

其實(shí)，這兩種方式的優(yōu)劣勢都很明顯，以“快”取勝雖然可以迅速收割市場(chǎng)，但也容易發(fā)生資金鏈斷裂和監管不力的情況。而以“特”攻破雖然可以迅速抓住大眾的眼球，并且收獲一批認同品牌價(jià)值觀(guān)的粉絲，但新建速度慢，創(chuàng )建于2014年的帳篷客至今只有1家開(kāi)業(yè)酒店。因此，這兩種方式?jīng)]有誰(shuí)好誰(shuí)壞之分，不同的追求自然有不同的選擇。

而在這場(chǎng)中外度假酒店的“戰爭”中，是有著(zhù)豐富經(jīng)驗的外方獲勝，還是對中國市場(chǎng)深入了解的中方告捷？我們拭目以待。