上世紀80年代，來(lái)到中國的外國旅游者越來(lái)越多，然而接待條件并不具備。當時(shí)只有北京飯店、前門(mén)飯店和友誼賓館可以接待外賓。因為賓館房間緊張，許多外國游客一下飛機就被拉到天津或是河北。日前，中國國旅集團原副總經(jīng)理楊文珍撰文回憶，“為了保證客人住房，導游經(jīng)常不得不在飯店大堂度過(guò)一夜，個(gè)別時(shí)候，客人也每人一張毯子，在餐廳會(huì )議室席地而睡?！薄敖褚顾藓畏健背蔀楫敃r(shí)擺在中國旅游業(yè)者們面前的一大難題。

改革開(kāi)放40年，中國旅游接待能力和條件與過(guò)去相比已是天壤之別?！?018年全國旅游工作報告》顯示，2017年，國內旅游人數為50億人次，入境旅游人數為1.39億人次。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )公布的數據顯示，截至2017年5月5日，中國共有841家掛牌五星級酒店。住宿早已不是束縛游客走向“詩(shī)和遠方”的羈絆。

“住哪兒”不再是難題

盡管距離農歷2019年新年還有3個(gè)月，柯文華已經(jīng)開(kāi)始著(zhù)手預訂春節期間的酒店?！敖衲晡覝蕚鋷Ф先ズＤ线^(guò)個(gè)暖和的年，那里酒店很緊俏，必須提前下手?！币驗槁殬I(yè)和個(gè)人興趣的緣故，柯文華一年中差不多有半年在旅途當中，形形色色的酒店住過(guò)不少，對預訂酒店很有心得。每每看到他拿著(zhù)手機，“劃拉幾下，就訂好了千里之外的酒店”，年過(guò)七旬的父母總是覺(jué)得不可思議，“過(guò)去沒(méi)有單位介紹信可是住不了旅館的”。在旅游還是僅屬于少數人的奢侈品的年代，住酒店距離普通百姓還很遙遠。

變化在改革開(kāi)放的40年間一點(diǎn)一滴發(fā)生著(zhù)。

1978年，國務(wù)院成立“利用僑資外資籌建旅游飯店領(lǐng)導小組”，1979年簽訂廣東白天鵝賓館建設草案，1983年建成開(kāi)業(yè)，成為中國第一家中外合作的五星級賓館。1980年4月4日，國家外國投資管理委員會(huì )批準三家中外合資企業(yè)，其中兩家是旅游飯店，即北京建國飯店和北京長(cháng)城飯店，旅游飯店業(yè)成為我國改革開(kāi)放的先導產(chǎn)業(yè)。這兩家合資飯店在引進(jìn)外資的同時(shí)，也建立起現代企業(yè)模式，對我國旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理起到了積極的推動(dòng)作用。香港商人霍英東參與投資的廣東中山溫泉賓館、北京貴賓樓飯店，香港著(zhù)名實(shí)業(yè)家包玉剛投資的兆龍飯店先后建起，我國酒店發(fā)展逐步駛入快車(chē)道。1988年我國旅游飯店數量增至1500家，客房22萬(wàn)間；1998年旅游星級飯店達3248家；2008年旅游星級飯店達1.4萬(wàn)家。

在改革開(kāi)放初期，我國酒店的客源主要是海外客人，即外賓。而如今，像柯文華這樣的普通中國游客已經(jīng)成為各類(lèi)各檔酒店的主要客源。數據顯示，2015年前后，國內客人開(kāi)始成為我國五星級酒店的主要客源，占比八成左右。

本土品牌逐漸崛起

經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，中國酒店業(yè)愈發(fā)成熟，酒店的品類(lèi)檔次豐富。日益成熟的游客在選擇酒店時(shí)也不再“唯星（星級酒店）至上”，在星級酒店之外，精品酒店、特色酒店、經(jīng)濟型酒店、民宿等為游客提供了越來(lái)越豐富的選擇。

今年4月，第七屆中國飯店文化節上，中國飯店協(xié)會(huì )發(fā)布的《2018中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》（下文簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）指出，此前國際酒店品牌叱咤中國數十年，如今本土品牌加快了發(fā)展步伐。

在如今的大眾旅游時(shí)代，與高檔酒店相比，中端酒店、經(jīng)濟型連鎖酒店等有著(zhù)更大規模的客戶(hù)群。麥肯錫預計，2022年，中國中產(chǎn)階級數量將從2012年的1.74億家庭增長(cháng)至2.71億家庭，中國中端酒店市場(chǎng)的潛在消費人群有望以年增長(cháng)10%左右的速度持續擴大。目前，國內大型酒店集團首旅如家、錦江、華住等都在大力發(fā)展中端酒店。

《報告》還指出，盡管中國的酒店管理公司在高端市場(chǎng)領(lǐng)域與國際品牌相比仍舊存在差距，但中國有著(zhù)龐大的市場(chǎng)需求，中端酒店市場(chǎng)潛力巨大。此外，在互聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展的大潮中，中國本土品牌善于利用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)思維，更多地關(guān)注用戶(hù)需求和體驗感，為用戶(hù)提供新鮮的居住感，從而集聚起品牌的忠實(shí)用戶(hù)。

互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)新發(fā)展

經(jīng)歷了改革開(kāi)放40年的發(fā)展，我國酒店業(yè)早已擺脫了最初供不應求的局面。近年來(lái)，一些星級酒店微利潤甚至虧損的新聞時(shí)而見(jiàn)諸媒體。酒店業(yè)是否已成為中國旅游業(yè)中的紅海？中國酒店業(yè)下一步將向何處去？國際飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)喬毅指出，中國酒店將迎來(lái)“智時(shí)代”。

10月，酒店業(yè)的“新”消息很多。10月25日，京東旅行召開(kāi)酒店戰略發(fā)布會(huì )，對外正式公布京東酒店場(chǎng)景拓展、會(huì )員賦能、雙向采購、全景營(yíng)銷(xiāo)四大戰略，宣布要做“無(wú)界酒店”。10月29日，阿里巴巴旗下的綜合性旅游出行服務(wù)平臺飛豬在其官方微博宣布，阿里開(kāi)了一家名為FlyZoo Hotel（中文名“菲住布渴”）的酒店。這家酒店坐落于阿里巴巴杭州西溪園區東側，從預訂登記，到入住體驗，再到退房環(huán)節，多由機器人提供服務(wù)，科技感十足，也被稱(chēng)為“未來(lái)酒店”。

兩大電商巨頭不約而同“瞄”上酒店業(yè)，為酒店業(yè)發(fā)展提供新思路，注入新活力，也說(shuō)明酒店業(yè)中仍有不斷出現的新藍海。

事實(shí)上，許多酒店已經(jīng)在“酒店+科技”、“酒店+文化”等方面做出了積極嘗試。蘭歐酒店與大英博物館合作，借助博物館的文化產(chǎn)品，通過(guò)創(chuàng )意化、年輕化的方式，讓住客感知藝術(shù)；錦江白玉蘭酒店利用自身的上?；?，打造“玉先生和蘭小姐”，傳遞品牌精神和精致生活方式；洲際酒店集團與百度聯(lián)合推出由人工智能支持的智慧客房。今后，通過(guò)微信程序訂房、人臉識別技術(shù)入住、利用移動(dòng)App開(kāi)鎖、在A(yíng)pp中一鍵退房等，在許多中型酒店也將成為現實(shí)。

*本文來(lái)源：人民日報海外版，本文作者：尹婕，原標題：《酒店業(yè)見(jiàn)證中國開(kāi)放步伐（中國旅游輝煌40年）》。