所謂“傳統”酒店，泛指納入星評體系、提供全項目服務(wù)的那些酒店，那些酒店在目前“新銳”酒店不斷面市、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)越來(lái)越成熟的當下，是比較困惑的群體。這個(gè)群體若沒(méi)有跟上經(jīng)濟發(fā)展的步伐、若沒(méi)有學(xué)到網(wǎng)絡(luò )時(shí)代大數據的精髓、若沒(méi)有根據顧客需求積極轉型，正在慢慢地被顧客拋棄，經(jīng)營(yíng)困難，業(yè)績(jì)低下，甚至于拖了行業(yè)整體效益的后腿。

和部分成功的“新銳”酒店相比，這個(gè)“傳統”群體的酒店似乎在現階段輸了。

 輸在哪？為什么輸？能有機會(huì )贏(yíng)回來(lái)嗎？這是本文想討論的三點(diǎn)。

一．輸在哪

輸在被地產(chǎn)捆綁的重資產(chǎn)和重負債。多數這類(lèi)酒店的建造，資金的比例中很大部分的銀行貸款，短期效益難顯。

輸在投資檔次和當地消費的錯位上。不少這類(lèi)酒店在三、四類(lèi)縣級城市，為了滿(mǎn)足當地政府求建高檔酒店的要求，同時(shí)為了滿(mǎn)足投資者撐足面子的虛榮心，超當地顧客消費水平地建了高大上的全服務(wù)的酒店。開(kāi)業(yè)后銷(xiāo)售價(jià)位根本達不到高端的水平，很多功能只成擺設,無(wú)法發(fā)揮盈利作用。

輸在投資認知的偏差上。重硬件投資，重面子工程，功能面積超大，無(wú)論請國際品牌、國內品牌還是自行管理，直接影響投資回報和營(yíng)運坪效。

輸在對互聯(lián)網(wǎng)大數據時(shí)代的認知偏差和應用乏力。在互聯(lián)網(wǎng)+的喧囂聲中，這群酒店以為有了OTA的靠山，忘了自身營(yíng)銷(xiāo)的本能，為前期無(wú)成本代理后期收傭金模式而興奮?？墒菐啄晗聛?lái)，對于OTA的依賴(lài)如吸鴉片般成癮，比例不斷增加，當傭金不堪重負、想通過(guò)OTA流量轉換直銷(xiāo)客時(shí)，才意識到?jīng)]有自身的預訂平臺和手段，沒(méi)有自身的會(huì )員體系，轉換是難以完成的。大量使用OTA平臺引客，卻又不重視線(xiàn)下提升顧客滿(mǎn)意指數，結果網(wǎng)上評分往往不受待見(jiàn)，直接影響顧客優(yōu)先選擇。

輸在對無(wú)形資產(chǎn)的投資的忽略上。傳統酒店擁有建筑物業(yè)，但往往不重視對于無(wú)形資產(chǎn)的投資：品牌包裝、產(chǎn)品研發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)管理系統建設等。

二．為什么輸

對行業(yè)的本質(zhì)認知有偏差，對行業(yè)專(zhuān)業(yè)的不尊重，就互聯(lián)網(wǎng)對于行業(yè)的沖擊沒(méi)有思想準備。

互聯(lián)網(wǎng)大數據時(shí)代的到來(lái)，對于“傳統”酒店這個(gè)群體而言，不是多了一個(gè)OTA平臺的概念，而是酒店與顧客、酒店與供應商、管理者與員工的交流平臺變了，交流方式變了，交流工具變了,產(chǎn)業(yè)得格局變了。需要解決的是：新環(huán)境、新需求下，我們?yōu)轭櫩吞峁┦裁串a(chǎn)品和服務(wù)以滿(mǎn)足他們的需求。顧客的問(wèn)題從來(lái)不會(huì )考慮酒店的后端：網(wǎng)絡(luò )、管理系統用什么服務(wù)器？員工從哪里來(lái)？物流如何解決？在滿(mǎn)足顧客不斷演變的新需求時(shí)，酒店要更新和改變的是顧客看不到的后端內容和方法。若沒(méi)有及時(shí)更新有關(guān)為顧客服務(wù)的一切后端，如何為顧客提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)？再好的功能設備設施可能無(wú)人享用而成為雞肋。

三．能有機會(huì )贏(yíng)回來(lái)嗎

當然有機會(huì )，但要看管理決策者認知是否跟得上互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境的改變和顧客需求的改變。

傳統的全服務(wù)酒店和新銳的有限服務(wù)相比，功能齊全，如果每個(gè)功能都能夠為顧客提供服務(wù)的同時(shí)創(chuàng )造收益，那就是優(yōu)勢，但如果功能都發(fā)揮作用有限，那人效低、坪效低的情況就會(huì )凸顯。如何更新產(chǎn)品與服務(wù)，如何應用新平臺和新工具連接顧客？舉個(gè)小例子，目前住有限服務(wù)酒店的顧客用手機APP叫餐飲外賣(mài)送酒店已成常態(tài)，那餐飲功能齊全的高端酒店若也在接受顧客點(diǎn)餐飲外賣(mài)產(chǎn)品，是否應該反?。簽楹晤櫩筒辉赶碛镁频瓴惋?？?jì)r(jià)格、味道、點(diǎn)餐工具還是其他？

細想一下，難道目前追求生活方式的高端消費群體不需要服務(wù)嗎？跟上產(chǎn)業(yè)格局變化、環(huán)境變化與顧客需求變化，持續研發(fā)滿(mǎn)足目標顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，將“傳統”變現代經(jīng)典，將是全服務(wù)酒店的未來(lái)之路。

*本文來(lái)源：微信公眾平臺“星碩袁學(xué)婭專(zhuān)欄”（ID：gh_4ee668ae8ddf），作者：袁學(xué)婭，原標題：《"傳統“酒店輸在哪？》