人在什么情況下才會(huì )有旅游的沖動(dòng)呢？每當筆者和一些業(yè)內人士談?wù)撈疬@個(gè)問(wèn)題時(shí)，大家普遍的觀(guān)點(diǎn)是：旅游是當今社會(huì )物質(zhì)充沛前提下，人們被“世界那么大、我想去看看”的精神層面的沖突所驅動(dòng)的。然而近期的丹麥生蠔事件卻徹底顛覆了我們的認知，尤其是一群網(wǎng)友的神評論：丹麥生蠔的天敵在中國！只要空投10萬(wàn)中國游客，保準把丹麥生蠔吃成珍稀物種！難道中國游客真的會(huì )只為了吃生蠔而去丹麥嗎？

舌尖上民族的旅游驅動(dòng)力

“吃”這件事情如此深地扎根于國人心中，以至于在進(jìn)行旅游這樣的精神層面活動(dòng)時(shí)，“美食”也常常成為主要驅動(dòng)力。在旅游“吃、住、行、游、購、娛”6大要素中，“吃”也是排首位的?，F實(shí)中有許多這樣的例子，比如：許多人去四川旅游就是為了吃成都小吃、去西安就是為了吃正宗陜菜等等?；诖?，筆者也常勸正在為轉型苦惱的旅行社老板不妨多做以“美食”為主題的旅游產(chǎn)品。以中國游客對于“吃”的熱衷程度，這樣的產(chǎn)品一般不會(huì )收不到客。

對于“吃”這件事，中國可謂是世界上最開(kāi)放的國家。天上飛的、水里游的、地上爬的、家里種的，但凡能把它變成盤(pán)中餐的，國人都要試一試。我們不僅是“美食家”，更是“美食獵人”。這就解釋了國人在旅游時(shí)為什么對“吃”有這么高的熱情，因為這已不是單純滿(mǎn)足味蕾的享受，更多的是滿(mǎn)足一種“獵奇”心理：我們中大多數人從小只在一個(gè)地方生活，只能吃到一地美食，那么如何才能滿(mǎn)足我們“美食獵人”的需求呢？那就必須去旅游。盡管現在一、二線(xiàn)城市都能吃到經(jīng)過(guò)本土化改良的各地料理，但也從未能阻擋國人想要通過(guò)旅游吃到異地正宗料理的決心！

“吃”是一種低層次的旅游需求嗎

許多媒體對“丹麥生蠔事件”的報道里，常用“吃貨”一詞，給人造成一種中國游客旅游時(shí)追求較低的印象。甚至還有些文章指出：和國外游客的旅游習慣相比，中國游客太注重“吃吃吃”和“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”，而較少追求精神層面的東西，筆者認為這是對中國游客追求美食的一種誤讀。

說(shuō)到旅游需求這件事，就不得不提“馬斯洛需求層次金字塔”。該理論認為，人們只有在金字塔下層需求得到充分滿(mǎn)足后，才會(huì )產(chǎn)生更上層的需求?！俺浴痹隈R斯洛需求金字塔中屬最低層次的生理需求，而旅游需求本身則是由于人們充分滿(mǎn)足所有下層需求后，產(chǎn)生了“世界那么大、我想去看看”的頂層需求——自我實(shí)現的需求。那么中國游客何以會(huì )在追求自我實(shí)現時(shí)的同時(shí)還如此注重“吃”這一生理需求呢？

其實(shí)不然，“吃”本身并非只能滿(mǎn)足生理需求，舉個(gè)例子：在中國古代，只有帝王將相才能享用三珍海味。然而對他們來(lái)說(shuō)，三珍海味不再只是好吃，更多的是一種地位的象征。對一國之君來(lái)說(shuō)，希望吃遍天下美味這種獵奇心理才是他的追求。

中國自古地大物博，物產(chǎn)豐盛，因此歷經(jīng)數千年中國形成了獨有的的飲食文化。在中國老百姓心目中，“吃”的意義早已不是為了滿(mǎn)足“果腹”、“美味”這樣的生理需求了，它本身就蘊含了更高層次的需求。比如中國人“吃”的時(shí)候常常是許多人一起吃，旅游時(shí)也是這樣（比如結伴去潿洲島吃海鮮）這就滿(mǎn)足了一種人際交往的社會(huì )需求；吃就吃了，中國人“吃”的時(shí)候還特別講究禮節，這就滿(mǎn)足了一種被尊重的需求；另外說(shuō)到“吃遍天下美食”這本身也是一種自我實(shí)現的需求。

我們還可以看到，但凡講究“吃”的國家，其“吃”都伴隨著(zhù)許多文化，比如吃法國大餐時(shí)就有很多禮節性的東西，此時(shí)的“吃”絕不只是生理需求。

中國游客真的會(huì )為了吃生蠔去丹麥嗎？

由于微博炒火了丹麥生蠔事件，不少OTA也紛紛趁勢跟進(jìn)，比如攜程就已上線(xiàn)“丹麥生蠔之旅”。然而，中國游客真的會(huì )為了吃生蠔去丹麥嗎？對此，筆者認為顯然是噱頭大于實(shí)質(zhì)。

雖然說(shuō)中國游客對于吃的追求更高，為了吃某樣東西去某地旅游是完全有可能的，但是飛丹麥昂貴的機票價(jià)格已足夠將中國游客擋在門(mén)外，此外生蠔之于國人也并不是什么稀罕品。因此如果要給這次丹麥生蠔事件定個(gè)性，筆者認為：這是一次打響丹麥旅游品牌知名度極佳的社會(huì )化傳播事件。

*本文作者：包力維（WeChat：baoliwei3281），執惠專(zhuān)家作者，旅游行業(yè)資深評論員。

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